नई दिल्ली। सर्दियों में गुड़ का सेवन काफी बढ़ जाता है क्योंकि यह शरीर को गर्मी देता है और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। गुड़ में आयरन और अन्य मिनरल्स होते हैं जो शरीर को जरूरी पोषण प्रदान करते हैं, लेकिन अगर गुड़ मिलावटी हो तो यह नुकसानदायक साबित हो सकता है। बाजार में शुद्ध गुड़ की जगह नकली या मिलावटी गुड़ की बिक्री बढ़ गई है, जिससे इसे पहचान पाना मुश्किल हो जाता है।
इसलिए आज हम आपको कुछ आसान तरीकों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनकी मदद से आप घर बैठे ही गुड़ की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।
गुड़ की शुद्धता की पहचान कैसे करें
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दिखावट
- रंग: शुद्ध गुड़ का रंग हल्का भूरा या सुनहरा पीला होता है। अगर गुड़ का रंग बहुत चमकीला हो या इसमें आर्टिफिशियल रंग हो, तो यह मिलावटी हो सकता है।
- बनावट: शुद्ध गुड़ की बनावट खुरदरी होती है, जबकि मिलावटी गुड़ चिकना और चमकदार हो सकता है।
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स्वाद
- मिठास: शुद्ध गुड़ मीठा होता है, लेकिन इसमें हल्की सी मिट्टी जैसी महक भी होती है।
- अन्य स्वाद: अगर गुड़ का स्वाद कड़वा, खट्टा या बहुत ज्यादा मीठा लगता है, तो यह मिलावटी हो सकता है।
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पानी में घोलकर
- सॉल्युबिलिटी: शुद्ध गुड़ पानी में आसानी से घुल जाता है। अगर गुड़ पानी में नहीं घुल रहा है या नीचे बैठ जाता है, तो इसमें मिलावट हो सकती है।
- रंग: शुद्ध गुड़ को पानी में घोलने पर पानी हल्का भूरा हो सकता है। अगर पानी का रंग अधिक बदलता है तो इसमें रंग मिलाया गया हो सकता है।
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जलाकर
- धुआं: शुद्ध गुड़ जलाने पर सफेद धुआं निकलता है। अगर धुआं काला या अधिक हो, तो इसमें मिलावट हो सकती है।
गुड़ खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें
- भरोसेमंद दुकानदार से खरीदें: गुड़ हमेशा विश्वसनीय दुकानदार से ही खरीदें।
- खुले में गुड़ न खरीदें: खुले में रखा गुड़ धूल और गंदगी से दूषित हो सकता है, जिससे बचें।
- छोटी मात्रा में खरीदें: एक बार में बहुत ज्यादा गुड़ न खरीदें।
- पैकेजिंग पर ध्यान दें: पैकेट पर उत्पादन की तारीख, एक्सपायरी डेट और अन्य जरूरी जानकारियों को देखें।
गुड़ के फायदे
- पाचन में सुधार: गुड़ पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है।
- एनर्जी का स्तर बढ़ाना: गुड़ शरीर को तुरंत एनर्जी प्रदान करता है।
- खून साफ करना: यह खून को शुद्ध करने में मदद करता है।
- इम्युनिटी बढ़ाना: गुड़ शरीर की इम्यून पावर को बढ़ाता है।
- अन्य फायदे: गुड़ आयरन, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण मिनरल्स का अच्छा स्रोत है।